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El ají cayena en polvo se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo, especialmente en la cocina mexicana, caribeña, india, tailandesa y otras. Se puede añadir a sopas, salsas, adobos, guisos, marinadas, platos de carne, platos de pescado, e incluso en bebidas como el cóctel Bloody Mary. La cantidad de ají cayena que se utiliza puede variar según el nivel de picante deseado en la comida.
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Debido a su intensidad, se debe tener precaución al usar el ají cayena, ya que un poco puede ser suficiente para darle un toque picante a un plato. También es importante tener en cuenta el nivel de tolerancia al picante de quienes van a consumir la comida, ya que puede variar de una persona a otra.
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