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El Azafrán

Históricamente el azafrán ha sido considerado como la especia más apreciada y valiosa del mundo, formando parte de la cultura y gastronomía de varias civilizaciones.

En el antiguo Egipto se utilizó en rituales religiosos y mágicos, además se empleaba como esencia aromática y seductora.

Para los griegos, el azafrán siempre fue muy apreciado por sus propiedades curativas y cromáticas.

En el mundo árabe formó siempre parte de su medicina tradicional, además de ser un condimento imprescindible en su cocina.

En la actualidad su uso se va generalizando en todas las regiones del mundo, siendo el AZAFRÁN ESPAÑOL la variedad que se ha posicionado como LIDER MUNDIAL por su calidad.

Su aroma penetrante, color intenso y sabor especial ha hecho que esta especia sea muy valorada, hasta el punto de que es conocida como el «oro rojo».

El Azafrán se obtiene a partir de una delicada extracción de los estigmas de la flor denominada » Rosa del Azafrán».

Con Azafrán Ruedo empleamos el proceso de recolección, selección, tueste y envasado del azafrán siguiendo las mismas técnicas artesanales y tradicionales que se han venido utilizando en España.

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